The Leading Lady of My Own Life

欣葉台菜 官網

時間:2008/06/08

地點:台北南西新光三越

MBA的香港老師說他沒吃過什麼台灣料理，大家就提議去吃可以代表我們台灣特色的欣葉台菜，吃過幾次欣葉覺得最好吃的就是炒豬肝跟甜點杏仁豆腐，其他菜色當然是也不錯，欣葉有著媽媽風味與高級豐盛的料理，是許多外國人來台灣必來的餐廳。

那天很多人一起吃，大家就亂點，我也就隨便照相，以免打擾大家用餐心情。

東坡肉，滷的很入味，肉又柔軟。

魂縈夢牽的炒豬肝~~哪醬汁真的很棒，收的很美味，豬肝超軟。

另一招牌 菜哺蛋

我還能說什麼，這些都是我愛吃的有媽媽味道的台菜

蚵仔酥 印象中還好

那個同學說要吃烤鴨....因為去欣葉通常都是四人以下，沒點過這麼多菜色

鳳梨蝦球，蝦仁超多的，美乃滋的味道還不錯

料超多的炒米粉

都已經上了一半的菜，開胃菜才來，這類的東西我一向就沒怎特別喜好，覺得嚐起來都差不多。

海蜇皮 我前陣子才知道海蜇皮也是水母的一種

炒地瓜葉 這如果能炒得難吃也不容易

酸菜豬肚湯 豬肚洗的很乾淨，沒有怪味道。

附贈甜點 麻糬

強烈推薦一定要吃 杏仁豆腐 豆腐口感是QQ的Gel，不是哪種軟軟的豆腐。

百吃不厭~~~~

後來上網google欣葉這道招牌菜的由來

「3碗北杏，1碗花生，泡水8小時，瀝乾後加8斤的水，打成漿，過濾後，取6斤加熱，留2斤混合1斤4兩的太白粉與2兩白糖，待杏仁漿即將沸時，倒入太白粉水，然後……。」　然後，我看到了驚人的場面，原本斯文的洪師傅，忽然間像乩童起乩、神靈附身，兩手拿著大杓子在鍋裡沒命似地前後推動，每秒鐘推移兩下，滿臉披頭散髮，似乎使盡了全身的力氣攪動熱鍋裡的這團漿糊球，天啊！杏仁豆腐的勁道原來是這樣來的！　「要炒到完全拉不動、水分完全吃進去為止，一炒便是20分鐘。」恢復正常的洪師傅拿出事先做好，已經涼透的杏仁豆腐，小心切塊，撒上荔枝丁、芒果丁與西瓜丁，並淋上糖水，請我試試滋味是否似曾相識......

請大家自行想像這位師傅當時努力推杏仁豆腐模樣，有種食神上身的感覺，害我好想去西華吃看看別種口味。